Відео

Marcin , folia ,papier do pieczenia i dopiero rarytas z cebulką.👍👍👍

Witam a czy moge mieso z golonki zamienić na jakieś inne jak tak to na jakie ?

Rewelacja panie Marcinie. Chyba lokomotywy się nie obraziła. Pozdrawiam również wspaniałą operatorkę tego cudownego telefonu 👍💪😀

I do tego musztarda. Nic więcej nie potrzeba

👌🤗👏

Dobry wieczór Panie Marcinie czy kielbase drwala mozna robić w osłonkach termicznych fi 65

Dla zasiegow👍👍👍

Tak jak zona powiedziala ! Za Suchy

Żelatynę tez trzeba dac jak ma się tą przyprawę

Super boczuś pod kielicha i nie tylko ... Palce lizać. Pozdro

Czyli soli ile w końcu? Na trzy litry to tak wychodzi 3 łyżki jak do ogórków 🤔 ...czy te dwie dadzą radę?

Coś nowego będzie robione pozdrawiam ..........

Witam 😊 Czy te śledzie można robić również w słoikach? Pozdrawiam serdecznie 🙂

I jak zwykle zrobiłem się głodny , pozdro dla Was 👏👌

Powinno być sól peklową 15g na 1 kg boczku 1 główka czosnku,przepraszam za błędy

Unia wprowadza zakaz stosowania dymów wędzarniczych. Czy ten dym jest aż tak szkodliwy? Ciekawe co jeszcze wymyślą.

P.Marcinie ja gotuję boczek z przepisu P.Tomka Strzelczyka,tylko dodaję główki czosnku zgniecioną ,sól perłową i sól zwykłą .To wszystko zalewam zimną wodą dodaję kilka ziaren ziela i liści laurowych gotuję na małym ogniu 1 ,5 godz,zostawiamdo ranado całkowitego wystygnięcia. Pozdrawiam serdecznie

Czepiłeś się tego czosnku niedźwiedziego jak rzep a to wcale nie najsmaczniejsza przyprawa.Herbatę jeszcze sobie z nią parz albo natrzyj się cały..

A prawdy są 3 ,prawda , cała prawda i gówno prawda . To tak na marginesie . Pozdrawiam Robert z pod Gorca a właściwie z Kamienicy .

Witam , Marcin łupiny cebuli ze sklepu zawierają bardzo dużą dawkę herbicydów . Przy produkcji przemysłowej stosuje się silny środek , by wierzchnie warstwy cebuli wyschły . Więc to potencjalna trucizna ! Cebula z własnej ekologicznej działki OK , ale Twoja jest ze sklepu ! Pozdro !😊

Rewelacja. Pozdrawiam Was serdecznie.

Tatara się kroi nożem a nie miażdży w maszynce. Znaczna różnica. Przepis byle jaki. Olej z Biedronki - tragedia. Potrawa dla bezsmakowców. Straszne.

A na Śląsku gdzie mozna kupić te wedliny ?

Witam,a kto do krów wola taś , taś, taś 😂😂😂😂😂

SUPER BOCZUS NAROBILES MI SMAKU ZARAZ JADE DO RZEZNIKA PO BOCZEK POZDROWKA I OPERATORKI

Dzięki za przepis dla mieszkańców blokowisk. Się nim zainspiruję, ale jednak zrobię ciut inaczej. Boczek jednak najpierw przepekluję z nastrzykiem. A potem go będę parzył w wywarze z łupin, wcześniej przygotowanym, łupiny wcześniej odłowię. Oczywiście parzenie z zastosowaniem dymy w płynie. Myślę, że w ten sposób będzie bardziej soczysty.

👍😉

Ja tak robie szynke bez wędzenia. Dodaje aromat dymu do peklowania. Jak się dobrze zrobi to się trudno połapać że niewędzone. Można dodać buraka ale raczej do grubszych bo przy krótkim parzeniu może nie przejść w słomkowy i zostać buraczany.

Witam Was serdecznie. Nigdy nie weryfikowałem tej informacji, ale przed lat pewien technolog tłumaczył mi, że proces peklowania to swego rodzaju proces chemiczny przy wykorzystaniu zjawisk fizycznych i zachodzi zdecydowanie poniżej temperatury denaturyzacji białek. Mówił, że powinien trwać minimum 24 godz przy porządnym nastrzyku i nie za niskiej też temperaturze. Trochę inaczej wygląda peklowanie mies po krojonych do kielbasy. Ale nie teraz o t6m. Tłumaczył też inne zjawiska zachodzące w trakcie dłuższych peklowań. Z jego wiedzy przyjąłem, że dla mnie mieso osiąga satysfakcjonującą mnie kruchość przy peklowanie 5 dniowym. Nie zalecał gotowania w peklosili, gdyż wg niego proces konserwacji nie jest pełny, a wręcz znikomy jeżeli chodzi o toksyny botulinowe. Niemniej jak mówię nigdy nie weryfikowałem tej informacji. Może jest niczym nie poparta. Fajnie gdyby jakiś twórca wyjaśnił tą sprawę i rozwiał wszelkie wątpliwości. Jak to zrobić, nie mam pojęcia. Najlepiej było by znaleźć badania, testy, czy opracowania naukowe.

Nie mowi się ,, czym nie mówił " tylko : ,,czym Ci nie mówił" Boczek musze wypróbować, a jak wyjdzie twardy lub gumiasty to miele z dodatkiem czego dusza zapragnie i jest mielonka Pozdrawiam

Super sprawa. Pozdrawiam Was serdecznie. Tak sobie pomyślałem że może byś zrobił odcinek o zrębkach wędzarniczych , chodzi mi o te klasy jakie do czego, napewno masz coś do powiedzenia w tej kwestii.Dzięki

Pnie Marcinie to dlatego uktywa pan kochana pania pani twojego telefonu , bo jak sie na dmucha paniskiego wywaru to biedna sama nie wie gdzie jest , pozdrawiam

Cześć Marcin, jak czyścisz ten generator dymu?

Pyyyychota uwielbiam surowiznę 😅

P.Marcinie a można by zrobić taki boczus w wolnowarze ? Jak Pan myśli ?

😋😋😋😋😋Marcin prawdy sa trzy z tego co pamietam-cala prawda,swieta prawda i g...o prawda😂😂😂

Witam,a co z dymem wedzarniczym ma być zakaz ?

dym wędzarniczy w płynie-ŻENADA

Na wieczorne podjadanie pycha

😁💪👊👍🤝😉😎🥃

Marcin zrobiłem kiełbachę Krakowską jest tego multum ale.... niema możliwości aby przesłać Ci boczuś widzę rewelka

No mniamuśne.....

Witam serdecznie, Zrób tak karkówkę. Pozdrawiam

Super pomysł. Mialem okazję pogadać osobiście z tobą w Żorach. Pozdrawiam was serdecznie.😊

Dobra gospodyni zrobi z gówna miód... Zła gospodyni zrobi z miodu gówno... Boczus zajebisty.

Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie Marcin oraz Twojej małżonce Dzięki za to że Jesteście na kanale na Chwałę Pana Boga Bóg Zapłać Stary Baca który kocha waszą kuchnię i wyroby kulinarne Dzięki ❤❤❤Stary Baca

Boczus bajunia... Tylko "sety" brak!🍶

Może być dym wędzarniczy wiśnia bo tylko taki posiadam

Kolejny smakołyk ! Dziękuję bardzo i pozdrawiam ! Łapka w górę !

Czy mogę zamrozić karpia i i dopiero później go wędzić ???